¡Únete a nuestro equipo! El Big Chill 30A es un complejo de entretenimiento familiar ubicado en la histórica 30A, ubicado entre Alys Beach y Seaside. Nuestro lugar alberga 6 restaurantes, 3 bares, tiendas minoristas, un anfiteatro para música en vivo y un Jumbotron LED de 25 'para deportes y películas. Estamos abiertos todo el año, de 7 a.m. a 10 p.m.
El Gerente Culinario supervisa las operaciones diarias de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, el flujo de trabajo eficiente y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria. La función implica la gestión del personal de cocina, el mantenimiento del inventario y el control de los costos de los alimentos, al tiempo que se fomenta un entorno de trabajo positivo y productivo.
Requisitos:
- Mínimo de 5 años de experiencia relevante en operaciones de cocina
- Mínimo de 2 años de experiencia en supervisión directa de cocina
Habilidades clave:
- Organización: orientada a los detalles, capaz de equilibrar múltiples proyectos mientras se adhiere a los plazos y completa las tareas asignadas de manera oportuna
- Comunicación: capaz de comunicarse de manera efectiva en persona y electrónicamente con compañeros de trabajo, proveedores, gerencia y clientes mientras mantiene un comportamiento tranquilo y positivo
- Liderazgo: capaz de supervisar el proceso, guiar las iniciativas del departamento y dirigir al personal hacia el logro de los objetivos de la empresa.
- Seguridad y saneamiento - Conocimiento y cumplimiento de todas las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
Atributos clave:
- Fiable
- Ético
- Pensador crítico
- Líder optimista, positivo y optimista
Responsabilidades clave:
Operaciones
- Supervise el flujo de trabajo diario de BOH
- Participar activamente en todos los aspectos de las operaciones de servicio de alimentos con la capacidad de cubrir todos los puestos de BOH
- Disponibilidad total para trabajar en todos los turnos, incluidos fines de semana y días festivos
- Realiza otras tareas asignadas para satisfacer las necesidades del negocio.
Calidad de los alimentos
- Garantizar la calidad de todos los productos, desde la compra y recepción hasta el almacenamiento, la preparación y el servicio.
- Realice comprobaciones de la línea de servicio antes y según sea necesario durante los turnos mientras proporciona comentarios positivos y correctivos
- Establecer y mantener altos estándares de calidad de los alimentos a través de un modelo de rol sólido y positivo
Saneamiento y seguridad
- Certificación actual de ServSafe Manager
- Monitorear la seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas estatales, asegurando que la calidad esté por encima de los estándares mínimos.
- Supervise todos los programas de equipo, reparaciones y mantenimiento de la cocina mientras comunica las necesidades al equipo de mantenimiento.
- Ayudar en inspecciones detalladas de saneamiento proporcionando planes de acción correctiva cuando sea necesario
Dotación de personal y desarrollo
- Ayudar en la contratación de personal de BOH según sea necesario
- Asegúrese de que todo el personal de BOH esté completamente capacitado para operar de manera efectiva en función de las proyecciones a nivel comercial
- Participar activamente en la creación y el mantenimiento de los planes de desarrollo del personal mientras proporciona retroalimentación al personal y a la gerencia.
- Ayudar con la programación de BOH
- Poseer la capacidad de utilizar la documentación proporcionada para contratar, entrenar, entrenar, evaluar y aplicar políticas disciplinarias progresivas
- Evaluar la calidad, el cuidado y la moral del personal y hacer recomendaciones al equipo directivo
- Participar activamente en las reuniones del personal y de la gerencia según se solicite.
Beneficios
- Ambiente de trabajo divertido y profesional
- Salario por encima de la media de la industria
- Programación flexible
- Bono mensual basado en los logros objetivo de AvT
- Tiempo libre remunerado
- Uniforme parcial
- Comidas de turno libre
- 50% del seguro médico pagado por el empleador (después del período de espera)
- Seguro dental, oftalmológico, complementario (después del período de espera)
THE BIG CHILL es un complejo de entretenimiento familiar ubicado en la histórica 30A, ubicado entre Alys Beach y Seaside. Nuestro lugar alberga cinco restaurantes, tres bares, tiendas minoristas, un anfiteatro para música en vivo y un Jumbotron LED de 25 'para deportes y películas. Estamos abiertos todo el año de 7 a.m. a 10 p.m. ¡Ofrecemos un lugar de reunión divertido y animado para que las familias y los amigos disfruten de buena comida y vibraciones positivas!
