¡Únete a nuestro equipo! El Big Chill 30A es un complejo de entretenimiento familiar ubicado en la histórica 30A, ubicado entre Alys Beach y Seaside. Nuestro lugar alberga 6 restaurantes, 3 bares, tiendas minoristas, un anfiteatro para música en vivo y un Jumbotron LED de 25 'para deportes y películas. Estamos abiertos todo el año, de 7 a.m. a 10 p.m. Tenemos cinco restaurantes diferentes en nuestra propiedad, todos con menús y cocinas únicos:
Dúos Comida Americana
Barbacoa de humo local
Marcador de milla 15
Caja de aparejos
Néctar
El Gerente Culinario supervisa las operaciones diarias de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, el flujo de trabajo eficiente y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria. La función implica la gestión del personal de cocina, el mantenimiento del inventario y el control de los costos de los alimentos, al tiempo que se fomenta un entorno de trabajo positivo y productivo.
Requisitos:
- Mínimo de 5 años de experiencia relevante en operaciones de cocina
- Mínimo de 2 años de experiencia en supervisión directa de cocina
Habilidades clave:
- Organización: orientada a los detalles, capaz de equilibrar múltiples proyectos mientras se adhiere a los plazos y completa las tareas asignadas de manera oportuna
- Comunicación: capaz de comunicarse de manera efectiva en persona y electrónicamente con compañeros de trabajo, proveedores, gerencia y clientes mientras mantiene un comportamiento tranquilo y positivo
- Liderazgo: capaz de supervisar el proceso, guiar las iniciativas del departamento y dirigir al personal hacia el logro de los objetivos de la empresa.
- Seguridad y saneamiento - Conocimiento y cumplimiento de todas las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
Atributos clave:
- Fiable
- Ético
- Pensador crítico
- Líder optimista, positivo y optimista
Responsabilidades clave:
Operaciones
- Supervise el flujo de trabajo diario de BOH
- Participar activamente en todos los aspectos de las operaciones de servicio de alimentos con la capacidad de cubrir todos los puestos de BOH
- Disponibilidad total para trabajar en todos los turnos, incluidos fines de semana y días festivos
- Realiza otras tareas asignadas para satisfacer las necesidades del negocio.
Calidad de los alimentos
- Garantizar la calidad de todos los productos, desde la compra y recepción hasta el almacenamiento, la preparación y el servicio.
- Realice comprobaciones de la línea de servicio antes y según sea necesario durante los turnos mientras proporciona comentarios positivos y correctivos
- Establecer y mantener altos estándares de calidad de los alimentos a través de un modelo de rol sólido y positivo
Saneamiento y seguridad
- Certificación actual de ServSafe Manager
- Monitorear la seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas estatales, asegurando que la calidad esté por encima de los estándares mínimos.
- Supervise todos los programas de equipo, reparaciones y mantenimiento de la cocina mientras comunica las necesidades al equipo de mantenimiento.
- Ayudar en inspecciones detalladas de saneamiento proporcionando planes de acción correctiva cuando sea necesario
Dotación de personal y desarrollo
- Ayudar en la contratación de personal de BOH según sea necesario
- Asegúrese de que todo el personal de BOH esté completamente capacitado para operar de manera efectiva en función de las proyecciones a nivel comercial
- Participar activamente en la creación y el mantenimiento de los planes de desarrollo del personal mientras proporciona retroalimentación al personal y a la gerencia.
- Ayudar con la programación de BOH
- Poseer la capacidad de utilizar la documentación proporcionada para contratar, entrenar, entrenar, evaluar y aplicar políticas disciplinarias progresivas
- Evaluar la calidad, el cuidado y la moral del personal y hacer recomendaciones al equipo directivo
- Participar activamente en las reuniones del personal y de la gerencia según se solicite.
Beneficios
- Ambiente de trabajo divertido y profesional
- Salario por encima de la media de la industria
- Programación flexible
- Bono mensual basado en los logros objetivo de AvT
- Tiempo libre remunerado
- Uniforme parcial
- Comidas de turno libre
- 50% del seguro médico pagado por el empleador (después del período de espera)
- Seguro dental, oftalmológico, complementario (después del período de espera)
THE BIG CHILL es un complejo de entretenimiento familiar ubicado en la histórica 30A, ubicado entre Alys Beach y Seaside. Nuestro lugar alberga cinco restaurantes, tres bares, tiendas minoristas, un anfiteatro para música en vivo y un Jumbotron LED de 25 'para deportes y películas. Estamos abiertos todo el año de 7 a.m. a 10 p.m. ¡Ofrecemos un lugar de reunión divertido y animado para que las familias y los amigos disfruten de buena comida y vibraciones positivas!
