¡Únete a nuestro equipo! El Big Chill 30A es un complejo de entretenimiento familiar situado en la histórica 30A, entre Alys Beach y Seaside. Nuestro recinto cuenta con 6 restaurantes, 3 bares, tiendas, un anfiteatro para música en directo y un Jumbotron LED de 25 pies para deportes y cine. Estamos abiertos todo el año, de 7 a 22 horas. Tenemos cinco restaurantes diferentes en nuestra propiedad, todos con menús y cocinas únicos:
Dúos American Eats
Barbacoa local de humo
Marcador de milla 15
Caja de placaje
Néctar
El Responsable Culinario supervisa las operaciones diarias de la cocina, asegurando una preparación de alimentos de alta calidad, un flujo de trabajo eficiente y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. El puesto implica gestionar al personal de cocina, mantener el inventario y controlar los costes de los alimentos, fomentando un ambiente laboral positivo y productivo.
Requisitos:
- Mínimo 5 años de experiencia relevante en operaciones de cocina
- Mínimo de 2 años de experiencia directa como supervisor de cocina
Habilidades clave:
- Organización: orientada al detalle, capaz de equilibrar múltiples proyectos cumpliendo plazos y completando las tareas asignadas de forma puntual
- Comunicación – capaz de comunicarse eficazmente en persona y electrónicamente con compañeros, proveedores, directivos y clientes, manteniendo una actitud calmada y positiva
- Liderazgo: capaz de supervisar procesos, guiar las iniciativas del departamento y orientar al personal hacia el logro de los objetivos de la empresa
- Seguridad y Saneamiento - Conocimiento y cumplimiento de todas las normativas de seguridad y saneamiento alimentario.
Atributos clave:
- Fiable
- Ética
- Pensador crítico
- Líder optimista, positivo y optimista
Responsabilidades clave:
Operaciones
- Monitorizar el flujo de trabajo diario de BOH
- Participar activamente en todos los aspectos de las operaciones de servicios de restauración con la capacidad de cubrir todos los puestos del BOH
- Disponibilidad total para trabajar en todos los turnos, incluidos fines de semana y festivos
- Realiza otras tareas asignadas para satisfacer las necesidades del negocio
Calidad de los alimentos
- Garantizar la calidad de todos los productos, desde la compra y recepción hasta el almacenamiento, preparación y servicio
- Realizar comprobaciones de la línea de servicio antes y cuando sea necesario durante los turnos, proporcionando retroalimentación positiva y correctiva
- Establece y mantiene altos estándares de calidad alimentaria mediante un modelo a seguir fuerte y positivo
Saneamiento y Seguridad
- Certificación actual de ServSafe Manager
- Supervisar la seguridad alimentaria según las directrices estatales asegurando que la calidad esté por encima de los estándares mínimos
- Supervisa todos los equipos de cocina, reparaciones y programas de mantenimiento mientras comunicas las necesidades al equipo de mantenimiento.
- Ayudar en inspecciones de saneamiento detalladas proporcionando planes de acción correctiva cuando sea necesario
Personal y Desarrollo
- Ayudar en la contratación de personal del BOH según sea necesario
- Asegurarse de que todo el personal del BOH esté completamente formado para operar eficazmente según las proyecciones a nivel empresarial
- Participar activamente en la creación y mantenimiento de planes de desarrollo del personal, proporcionando retroalimentación al personal y a la dirección
- Ayuda con la programación de BOH
- Poseer la capacidad de utilizar la documentación proporcionada para contratar, formar, entrenar, evaluar y aplicar políticas disciplinarias progresivas
- Evalúa la calidad, el cuidado y la moral del personal y haz recomendaciones al equipo directivo
- Participar activamente en las reuniones de personal y dirección según se solicite
Beneficios
- Ambiente de trabajo divertido y profesional
- Salario industrial superior a la media
- Programación flexible
- Bono mensual basado en los logros objetivo de AvT
- Tiempo libre remunerado
- Uniforme parcial
- Comidas de turno gratis
- 50% seguro médico pagado por el empleador (después del periodo de espera)
- Seguro dental, de visión y complementario (después del periodo de espera)
THE BIG CHILL es un complejo de entretenimiento familiar ubicado en la histórica 30A, ubicado entre Alys Beach y Seaside. Nuestro lugar alberga cinco restaurantes, tres bares, tiendas minoristas, un anfiteatro para música en vivo y un Jumbotron LED de 25 'para deportes y películas. Estamos abiertos todo el año de 7 a.m. a 10 p.m. ¡Ofrecemos un lugar de reunión divertido y animado para que las familias y los amigos disfruten de buena comida y vibraciones positivas!
